Broccoli. Voksende sund kål i haven

Indhold:

Fordelagtige funktioner

Broccoli er meget nærende. Med hensyn til vitamin C, E og A overgår det endda blomkål. Det er også en kilde til fiber, calcium, jern, magnesium, kalium og er rig på mineraler. Når den er fuldt moden, indeholder broccoli sulforaphane, som hæmmer kræftvækst. Calcium indeholdt i broccoli har en antisklerotisk virkning og har en positiv effekt på sår på tolvfingertarmen. Og det høje fiberindhold hjælper med at forbedre fordøjelsen.
De fleste af jer kender sikkert denne unikke grøntsag. Men for ti år siden blev en god høst af broccoli betragtet som næsten unik. Nu er den tilgængelig på markedet året rundt, indenlandsk eller udenlandsk produktion. Broccoli er en meget saftig og velsmagende grøntsag, der kan indtages ikke kun for sine ufærdige blomsterroser, men også for sine kødfulde blomsterstængler. Bladene på denne kål er meget kedelige, fra grøn til mørkegrøn i farven og vokser til en højde på 40-80 cm.
Brugen af broccoli i køkkenet har et utal af muligheder. Den kan koges (koges eller steges, moses eller smoothies), spises rå, blancheres og fryses eller tørres. Sådan kål kan let præsenteres som en festlig ret, såvel som en almindelig sideret. Hvis du vil holde den frisk, når den opbevares derhjemme, skal du holde den så lav som muligt, cirka 0 C. Når den opbevares i lang tid, tørrer broccoli ud og bliver gul.

Broccoli smoothies er et godt fund for dem, der ønsker at tabe sig.

Dyrkning af broccoli

Hun er ikke krævende og ikke kræsen med at vokse. Tidlige afgrøder høstes i slutningen af maj. Afgrøde fra april såning kan høstes om sommeren. Til efteråret høst må du ikke så før midten af juni. Broccoli kan lide at vande regelmæssigt. Hvis den tørrer, dannes de sædvanlige blomsterstande ikke, og denne grøntsag bliver uegnet til videre dyrkning.
Hvis du vælger at dyrke broccoli i din have, så vil det give dig en kontinuerlig høst fra juni til november. Det bør indsamles på et tidspunkt, hvor der dannes kompakte blomsterstande uden knoppudvikling. Det anbefales at høste med kortere blomsterstande - 10-12 cm. De høstede friske grøntsager er meget saftige. De skal opbevares i rum med en lavere temperatur og uden sollys. Kål visner hurtigt ved stuetemperatur, bliver gul og forringes. I tilfælde af en større høst, især i efterårssæsonen, er det tilrådeligt at adskille de store blomsterstande, blanche og derefter fryse dem.

Vokset broccoli bør ikke skæres for tæt på jorden, langt mindre plukket af rødderne. — Voksne frugter bør ikke skæres for tæt på jorden, langt mindre plukket af rødderne.

Miljøkrav til kål

Miljøkravene er ikke specifikke. De bliver tungere med nok vand. Næsten enhver jord er egnet til dyrkning. En sandet sand med en god mængde humus er perfekt. Det kan modstå koldere temperaturer både under plantning og høst. Da roden trænger dybt ned i jorden, kan den vandes med korte mellemrum. Ved lavere temperaturer og højere luftfugtighed producerer broccoli blomsterstand af overlegen kvalitet. Under vores forhold opnås den bedste høst i efteråret - såning i juni, mens sommersorter er de mindst gunstige. Der er risiko for blomstring om sommeren, og skadedyr er mere aggressive i denne periode. Broccoli er en meget sund grøntsag i din have med mange anvendelsesmuligheder i dit køkken.