Hvornår skal man vælge broccoli fra haven

Broccoli er en sart kål, der ikke er let at holde frisk, og endda i lang tid. Sagen er, at den hurtigt kan forringes, hvis du ikke følger opbevaringsreglerne. Erfarne gartnere klarer stadig opgaven med at dyrke denne type kål og med opbevaringsproblemer. Lad os se nærmere på, hvordan man høster og opbevarer broccoli.

Hvornår skal man høste broccoli

Det vigtigste ved dyrkning af broccoli er at høste på det rigtige tidspunkt. Kål bør hverken være umoden eller overmoden. Det er en hel videnskab at bestemme swingens parathed. Det er især svært at høste broccoli på din grund, hvis du ikke bor på landet hele tiden. I dette tilfælde observerer du faktisk ikke plantens udvikling dagligt.

Tidspunktet for indsamling af frugt bestemmes som følger:

• styres af diameteren på et modent broccolihoved, det skal være mindst 100 mm (ved håndfladestørrelse);
• Vær opmærksom på farven på kakerlakken, de skal være mørkegrønne (mikroknopperne på kakerlakken skal være lukkede, men hvis du er forsinket med at skære kålen, blomstrer knopperne, og kakerlakken bliver gul);
• frugten bliver moden omkring 60 dage efter de første skud;
• den gennemsnitlige vægt af kålhoveder er ikke mindre end 0,25 kg.

Hvis du er sen, og kålhovederne er blevet gule, så kan de smides væk. De er ikke længere egnede til madlavning. I denne form mister de ikke kun deres visuelle appel, men også deres udsøgte smag.
Det skal huskes, at du i broccolibedene uden bekymring kan lade det stå på nul grader (indtil sent efterår). Broccoli har forskellige modningstider for forskellige regioner.

Sådan høstes broccoli korrekt

Det er bedst at høste frugten tidligt om morgenen. Kålen visner under solens brændende stråler.
Riv ikke broccoliroden eller riv frugten. Det er kun nødvendigt at afskære selve hovedet. For at gøre dette skal du træde cirka ti centimeter tilbage fra midten af ​​frugten (hovedet) og afskære kålen.
Nogle mennesker formår at skære stammen. Det er ikke nødvendigt at skade planten på denne måde, fordi denne busk meget snart kan bringe en ny høst.

Den optimale temperatur til opsamling af broccolisvinger er mindst minus to grader. Overvej dette faktum, og planlæg din tid, så du har tid til at indsamle frugterne inden frostens begyndelse. Da broccoli ikke tåler lave temperaturer, på bare et par timer ved -2 ​​og under, vil kålen fryse hurtigt nok.
Når du har skåret hovedet af broccolien, vokser sideskuddene og meget hurtigt.
Sørg for at holde styr på skæretidspunktet og kålens beredskab til skæring.

Erfaringsmæssigt modnes et ungt broccoli -skud på tre dage. I overskyet vejr tager modning lidt længere tid, det vil tage cirka en uge. Hvis kålen høstes på det rigtige tidspunkt, opbevares en sådan afgrøde meget længere.
Det skal huskes, at kun sene broccoli -typer, der høstes om efteråret, er frosne og holdes friske. Fra det tidligste - det er straks værd at tilberede mad, undgå opbevaring.
Vær opmærksom på modenheden af ​​din kålplantning og høst til tiden! I dette tilfælde vil du have et værdifuldt, nærende og diætprodukt på bordet i lang tid.

Om høstlagring

Hver gartner forsøger at sikre, at hans høst bevares så længe som muligt. Det er til disse formål, at broccolibaser ikke høstes på kamme. Efter at have skåret hovedhovederne af kål, finder du snart udseendet af nye skud fra siden. Denne egenskab af broccoli giver dig mulighed for at få en ny afgrøde fra bedene.
Broccoli kan fryses med succes, den bevares perfekt i cirka seks måneder.For at gøre dette adskilles hver blomsterstand fra pumpen og anbringes i vakuum eller andre poser til frysning.

For mange gartnere er denne tilgang tættere: den skårne roach spises, og sideskuddene er frosset.
Lad os tale mere om, hvordan man korrekt fryser broccoli. Til dette har du brug for:

• skyl frugterne under rindende koldt vand;
• at rense hovederne for kål fra blade og hårde dele af stilkene;
• opdele gyngen i mange blomsterstande;
• i en salt opløsning (2 spsk salt pr. 2 liter vand), nedsænkes broccoli i 30 minutter for at dræbe insekter;
• efter en salt opløsning skylles blomsterstandene med rent vand;
• kog vand i en stor beholder, nedsænk kålblomsterstanden i kogende vand og opbevar i 3 minutter;
• fjern blomsterstandene fra det kogende vand, flyt dem i et fad med huller og nedsænk dem i isvand i 5 minutter. (du kan ty til at bruge is til at sænke vandtemperaturen mere);
• fjern kålen fra meget koldt vand og overfør den til en beholder med huller, så vandet kan løbe ud;
• anbring broccoli blomsterstande i særlige poser eller beholdere til frysning (luft frigives fra poserne).

Parat! Broccoli er klar til at fryse!

Opbevar et sådant forberedt produkt i fryseren i et helt år. Dette er praktisk for hele familien og især for husmødrene: det er dem, der vil forkæle alle med lækre og sunde retter fra en vidunderlig kålvariant.
Ofte opbevarer gartnere broccoli uden at fryse. Frisk kål kan opbevares i 5 til 15 dage. Den maksimale periode kan nås ved at overholde alle opbevaringsregler. Det er klart, at du ikke vil kunne gemme beskadigede eller syge kålhoveder, selvom du har høstet til tiden. Overmodne rystelser opbevares i en meget kortere periode.

Opbevar friske broccoli blomsterstande i køleskab under følgende betingelser:
- ved en omtrentlig luftfugtighed på 90 procent
- ved temperaturer fra 0 til +10 grader
- til broccoli skal du tildele en separat beholder uden andre produkter; nogle frugter og grøntsager udskiller stoffer, der har en skadelig virkning på kål, og det henfalder hurtigt og forringes;

For at bevare frisk kål skal du:

1. undersøg omhyggeligt kålen - er der skader, skimmelsvampe og insekter;
2. vask ikke kål, før den lægges i køleskabet (du skal vaske den før madlavning);
3. du kan lægge blomsterstandene i plastposer, men luk ikke poserne, så der ikke er dampe inde, på grund af dette vil kålen blive muggen;
4. som nævnt ovenfor opbevares broccoli ved en luftfugtighed på mindst 90 procent; for at tilføje fugt, er bunden af ​​beholderen i køleskabet dækket med et fugtigt køkkenrulle, hvor en åben pose kål placeres (under sådanne forhold opbevares dette produkt i mindst 14 dage).

Alligevel anbefales det ikke at opbevare frisk broccoli i køleskabet i lang tid, da det mister sin smag hver dag. Det er bedst at tilberede det inden for et par dage efter skæringen.
Hvis der ikke er tid til at lave mad, frys derefter broccolien som beskrevet ovenfor i vores artikel.

Varetægtsfængslet

I vores artikel introducerede vi dig til, hvordan du rengør og opbevarer broccoli. Med denne viden kan du opbevare broccoli så længe som muligt, både frisk og frossen, og i sidste ende tilberede et nærende kost og lækkert produkt til hele din familie.