Hvide druer

Druer er et multifunktionelt havebrugsprodukt, der spises frisk og bruges også som råmateriale til produktion af vine, kulinariske retter, juice og eddike. Talrige sorter af hvide druer adskiller sig undertiden betydeligt fra hinanden i deres udseende og smagskarakteristika samt deres tilsigtede formål. Hvide druer i alle deres varianter er en alsidig sort, der er velegnet til frisk konsum samt til fremstilling af forskellige drikkevarer og retter. Denne artikel vil fokusere på de mest populære hvide druesorter, deres positive og negative kvaliteter.

Hvide druesorter - særpræg

hvide druesorter

På trods af navnet refererer hvide druer til sorter, der giver hvide, grønne og gule frugter. De gule og grønne sorter omtaler den hvide drue som dens underarter. Hvide druer kan opdeles i to store grupper - spisning og teknisk.

Den første gruppe er egnet til frisk forbrug, den anden er beregnet til forarbejdning for at forberede vine og andre produkter. Der findes universelle sorter, og de fleste bordsorter kan meget vel fungere som råvarer.

Til gengæld kan bær af tekniske sorter i deres bulk spises frisk. Eksperter foretrækker imidlertid at adskille disse to grupper.

Hvide druer findes over hele verden og er mere populære end de lyserøde, sorte og røde sorter. Dette skyldes i høj grad dens rige sammensætning, som indeholder et imponerende sæt vitaminer, mineraler, organiske syrer, antioxidanter.

Det indeholder også æteriske olier. Energiværdien af ​​hvide druer er cirka 60 kilokalorier pr. 100 g produkt, men den kan variere betydeligt afhængigt af sukkerindholdet i frugterne af en bestemt sort.

1 kilo hvide druer indeholder den daglige mængde sporstoffer, der er nødvendige for mennesker.

Hvide druer: beskrivelse af sorten. Favoritter blandt hvide druesorter

Hvide druer har omkring 8 tusinde sorter, blandt hvilke en række sorter skiller sig ud ved deres egenskaber. Her er de etablerede favoritter:

1. ukrainsk hvid druesort "Arcadia Pink", Også kaldet" Nastya ", refererer til hybridbordssorter og blev opdrættet i Odessa. Det er udbredt på grund af dets hårdføre karakter.

"Arcadia Rose" modnes ret tidligt. I de sydlige regioner er det muligt at høste fra anden halvdel af juli. En af dens fordele er selvbestøvning. På grund af tilstedeværelsen af ​​biseksuelle blomsterstande behøver den ikke bestøvende insekter.

Tætte, omfangsrige børster er cylindriske i form og kan veje cirka halvandet kilo hver. Frugterne ligner en oval form, spids i den ene ende og kendetegnes ved deres blødhed og søde muskatnødsmag af saftig frugtkød.

hvide druesorter

2. En anden værdig repræsentant for hvide druer er “Maskot“, Nogle gange også omtalt som“ Kesha Muscat ”eller“ Super Kesha ”. Ligesom den tidligere sort tilhører den hybridsorterne midt i begyndelsen af ​​modningen.

"Talisman" danner store, ikke særlig tætte børster, der vejer omkring 1,1 kg, kegleformet, godt tolereret transport.

Dens utvivlsomme fordele omfatter den søde smag og rige aroma af bær samt evnen til at modstå temperaturer helt ned til -25 grader. Den eneste vanskelighed ved at dyrke den er behovet for kunstig bestøvning for at øge udbyttet.

3. Den anerkendte favorit blandt de tekniske sorter af hvide druer er den overjordiske sort. "Hvid Muscat"... Det er meget populært og værdsat over hele verden for sin fantastiske smag.

Fra det opnås råvarer til fremstilling af vine, både bord og dessert samt juice. Sorten danner mellemstore cylindriske børster, der vejer fra 100 til 450 g. På trods af børsternes beskedne størrelse har frugterne af "White Muscat" en uforlignelig aroma og en meget sød smag.

Ulemperne ved denne sort omfatter lav modstandsdygtighed over for frost og sygdomme samt en tendens til ærter.

4. fransk sort "Aligote“, Som ikke har en lys smag og aroma, fortsætter i mere end 3 århundreder med at lede blandt tekniske sorter af hvide druer på grund af det øgede indhold af saft i dets frugter (ca. 78%) og fremragende kemisk sammensætning, ideel til råvarer brug.

Udadtil er denne sort af hvide druer umærkelig: små (kun lidt mere end 100 g vægt) klynger dannes af små bær af en gulgrøn nuance, dækket med brune pletter.

Modningstiden er godt 4 måneder. Fra 1 hektar kan høstes fra 90 til 140 centner druer. Denne sort er ikke modstandsdygtig over for frost og sygdomme, og opbevares heller ikke i meget lang tid og tolererer ikke transport godt.

5. Noget lignende indikatorer er givet af en anden teknisk hvid druesort - “Chardonnay". Dens lysegrønne bær er samlet i miniatureklynger, der vejer mindre end 100 g. Fra 1 hektar kan du kun få 70 centners Chardonnay -druer. På mange måder forklarer den beskedne mængde af høsten dens værdi.

På trods af det ubeskrivelige udseende har frugterne af denne sort en ideel kemisk sammensætning og smag til vinproduktion. Ligesom Aligote er Chardonnay -sorten kendetegnet ved dårlig tolerance over for sygdomme og lave temperaturer samt en tendens til tidlig knoppdannelse.

På trods af at mange sorter af hvide druer er uhøjtidelige i naturen, påvirker valget af et sted til deres dyrkning direkte høstens kvalitet og volumen, da ugunstige dyrkningsforhold kan skade selv vejrbestandige sorter.

Gruppe af bordsorter med frø

Frugterne af bordsorter af hvide druer er beregnet til frisk konsum. De kan opdeles i to grupper - alt efter tilstedeværelsen af ​​frø i dem. Et uundværligt træk ved borddruer er en sød og behagelig smag. Ellers kan det ikke tilskrives denne gruppe af sorter.

Disse sorter af bordhvide druer inkluderer følgende sorter:

1. sort "Hvid CoKl " blev opdrættet som et resultat af den fælles indsats fra russiske og ukrainske opdrættere. Denne sort tilhører den tidlige, modningstid er lidt over 4 måneder. Dens fordele omfatter evnen til selvbestøvning på grund af tilstedeværelsen af ​​biseksuelle blomster.

Koniske børster kan veje cirka 0,6 kg, og de bær, der gør dem ovale - fra 12 til 14 g. De har en lysegrøn farve og en gennemskinnelig hud med en brun nuance.

Frugten har en sød og delikat smag. "White CoKl" tåler frost ned til -24 grader og har også et stærkt immunsystem. Men denne art kan ikke prale af tørkebestandighed.

2. En tidlig bulgarsk sort "Pleven stabil»Er også i stand til selvbestøvning. Ikke særlig tætte klynger vejer fra 0,5 til 1 kg, den gennemsnitlige frugtvægt er omkring 8 g. Den saftige frugtkød har en meget sød smag (sukkerindhold - 20%) og en behagelig aroma.

Fra hver busk er det i gennemsnit muligt at indsamle omkring 0,6 centner af afgrøden og 140 centners fra en hektar.Sorten udmærker sig ved en høj procentdel af plantens overlevelsesrate (9 ud af 10 unge planter tilpasser sig med succes efter transplantation), evnen til at overvintre sikkert i frost ned til -25 grader.

Andre fordele er stærk immunitet, ingen tendens til ærter. Blandt manglerne er det værd at bemærke sortens sårbarhed over for nogle typer sygdomme.

3. Hvid druesort "Glæde»Er kendt for sine omfangsrige, tilspidsede børster, der vejer op til 2 kg. Druerne af denne sort modnes inden for 3 måneder, hvilket gør det muligt at tilskrive de tidlige sorter.

Saftige, tætte, ovale bær er dækket af en sart hud, som i mellemtiden er i stand til at tolerere transport uden skader. Fra 1 hektar plantninger af denne sort kan der høstes op til 140 centners af afgrøden.

Sammen med store høstmængder er fordelene ved sorten "Delight" dens høje grad af modstandsdygtighed over for frost og sygdomme. Svage punkter anses for at være den gennemsnitlige rodfrekvens for stiklinger samt sårbarhed over for angreb af drueluven - phylloxera.

4. Hybrid hvid druesort "Hvidt mirakel"Findes undertiden under navnet" Sang ". Denne sort er meget populær blandt russiske og ukrainske gartnere, da den kendetegnes ved sin evne til at overleve temperaturfald om vinteren til - 25 grader uden husly.

"White Miracle" modnes tidligt nok - på mindre end 4 måneder. Lav drue buske producerer løse klynger på op til 0,9 kg, dannet af store, meget søde bær, der kun indeholder 2 frø.

Modning, de kan vedvare i lang tid på vinstokken. Denne sort er ikke modtagelig for almindelige sygdomme.

5. En tidlig hvid druesort "Tuzlovsky kæmpe"Fik sit navn af en grund: vægten af ​​de ikke meget tætte hænder er i gennemsnit 0,7 kg, men kan nå 1,5 kg. Vægten af ​​afrundede frugter, dækket med en voksagtig blomst, er i gennemsnit 7-10 g.

Deres saftige frugtkød udmærker sig ved en afbalanceret smag og lys aroma. Svagheden ved "Tuzlovsky -giganten" er dens ustabilitet til frost. Når temperaturen falder til -22 grader, har den brug for isolering og husly.

Andre velkendte frøfrie bordsorter af hvide druer er Valentina, Irinka, Olga, "Bazhena", "Elegant", "Pearl Sabo", "Nordens skønhed" osv. Et fælles træk ved de fleste bordsdruesorter er deres nøjagtighed over for dyrkningsforhold og plejeprocedurer.

Bordfrøfrie hvide druer, foto

Frøfrie hvide druer er meget populære, hvorfor flere og flere nye sorter udvikles for nylig. Som regel er det bordsorter med meget søde frugter, da opdrættere specielt opdrætter dem til at være de mest bekvemme til frisk forbrug.

1. Centralasiatisk sort "Husain"Blandt indenlandske gartnere er bedre kendt under navnet" Ladies Fingers ". Den har en gennemsnitlig frugtmodningsperiode og er i stand til selvbestøvning på grund af tilstedeværelsen af ​​biseksuelle blomsterstande.

Løse klynger vejer i gennemsnit ca. 0,4 kg og består af ovale bær, dækket med en hud med et let flor, under hvilket en meget sød og aromatisk papirmasse er skjult.

Med alle sine fantastiske smagskarakteristika har sorten "Ladies fingers" en række betydelige ulemper. Det tolererer ikke alvorlig frost, langvarige tørre perioder og har også næsten ingen immunitet mod sygdomme.

2. En anden almindeligt kendt sort af hvide spisedruer, der kom fra Centralasien, kaldes "Kishmish hvid«.

Dens søde smag og mangel på frø gør den til en populær godbid. Ernæringseksperter advarer imidlertid om farerne ved overdreven indtagelse af frugter af denne sort i mad på grund af den høje procentdel af sukker i dets sammensætning.

På trods af at White Kishmish betragtes som en bordsort, bruges den ofte som råvare til fremstilling af vine og andre produkter.Sorten tilhører midtsæsonen og selvbestøvede sorter af hvide druer.

Store cylindriske børster vejer normalt 0,25 kg. Frugterne er normalt små til mellemstore i størrelse med en duftende, øm frugtkød.

3. Hvid druesort "Århundrede»Modnes inden for næsten 5 måneder og bringer store børster på op til 2 kg. Ovalformede frugter vejer i gennemsnit ca. 10 g og er på forskellige stadier af modning gule eller grønne i farven.

Deres usædvanlige smag har et strejf af te -rose og muskatnøddearoma. Bær skal plukkes umiddelbart efter at de er fuldt modne, da børsterne har en tendens til at smuldre hurtigt. "Århundrede" tåler hård frost ned til -23 grader.

Tekniske sorter

Formålet med at dyrke tekniske sorter af hvide druer er at bruge dem som råvarer til produktion af vin, juice, eddike og dåsemad.

1. Rhinen hvid druesort "Riesling"Betragtes som en af ​​de mest berømte tekniske sorter og kaldes endda undertiden" vingårdens konge ". Denne sort i midten af ​​sæsonen danner små klynger, der vejer ca. 0,1 kg, bestående af mellemstore frugter, der vejer op til 3 g, har form som en kugle.

På trods af deres beskedne størrelse indeholder de meget sukker (op til 22%) og har en lys aroma. Ved forarbejdning fra bærene af denne sort af hvide druer opnås raffinerede vine med en rig udsøgt buket.

Den uhøjtidelige "Riesling" er modstandsdygtig over for alvorlig frost (-26 grader), men sårbar over for angreb af nogle svampesygdomme, for eksempel meldug.

2. Forskellige tekniske hvide druer af ungarsk oprindelse "Krystal"Modnes inden for 3 måneder. Dens afrundede klynger, der vejer ca. 0,2 kg, er dannet af næsten hvide bær.

Denne sorts uhøjtidelige karakter gør det muligt at modstå alvorlige frost og gør den også modstandsdygtig over for sygdomme som grå råd. De svage punkter ved Kristall -sorten omfatter sårbarhed over for meldug, en tendens til at fælde bundter og behovet for et kompetent belysningsregime.

3. Sort "Sylvaner“, Undertiden kaldet” Large Riesling ”, har en centraleuropæisk oprindelse. Modningstiden er lidt mindre end 5 måneder. Der dannes temmelig tætte klynger, der vejer fra 0,9 til 1,1 kg på buskene.

Små frugter ligner deformerede kugler med en lysegrøn nuance, dækket med brune pletter. "Sylvaner" kendetegnes ved et lille antal frø (som regel er der to af dem) og en stor høst.

På grund af den gennemsnitlige resistens over for sygdomme har druerne af denne sort brug for regelmæssig forebyggende behandling.

Andre populære tekniske sorter af hvide druer er den kakhetiske sort "Rkatsiteli", den franske "Small Sauternes", bedre kendt som "Sauvignon", "Pinot White".

Den tyske "Rivaner", også kaldet "Müller-Thurgau", blev opnået ved at krydse to kendte sorter-"Riesling" og "Silvaner".

Hvis for bordsorter af hvide druer den afgørende indikator er frugtens smag og aroma, og fraværet af frø øger deres popularitet betydeligt, så er hovedkarakteristikken for tekniske sorter en rig høst.