Sådan holder du pærer friske til vinteren

I denne artikel vil vi se nærmere på, hvordan du holder pærer friske om vinteren.

Pære er en sund og velsmagende frugt, der indeholder vitaminer og mineraler. Det er inkluderet i yndlingsopskrifter på kompotter, geléer, juicer og bruges også i forskellige kulinariske opskrifter. Pærer bruges dog sjældent til vinteropbevaring. Selvom opbevaringsbetingelserne for pærer ligner æbler. Hvad er hovedårsagen?

Kun vintersorter er velegnede til opbevaring. I mange regioner har pærer ikke tid til at modnes til den ønskede modenhed. Igen er dette bedst til opbevaring. Det russiske register indeholder mange sorter af pærer, der modnes sidst på efteråret.

Hvad skal man være opmærksom på, når man plukker pærer?

Pærer er en meget sart afgrøde, der er meget krævende ved høst. Og pærer kan ikke behandles det samme som æbler. Mest sandsynligt er dette hovedårsagen til, at denne afgrøde sjældent høstes til vinteropbevaring. Der er nogle regler, man skal følge, når man plukker pærer.

Tidlig modning og tidlige sorter er kun velegnet til hurtigt frisk forbrug og konservering. De kan ikke opbevares i lang tid. Til opbevaring har du brug for typer af pærer med langvarig lethed. Disse omfatter pærer, efterår og sene vinter sorter. Normalt høstes disse sorter i aftagelig modenhed. Alle vækst- og akkumuleringsprocesser finder sted i slutfasen. Disse pærer er lette at vælge. Dette lettes af det dannede korklag fra stammen til grenen.

I aftagelig modenhed har frugten en intetsigende og sej frugtkød. Sådanne sorter modnes allerede i opbevaringsfasen. Dette varer op til fire uger og i nogle sorter mere end en måned. Følgende regler skal overholdes ved høst:

- høst er forbudt i regnvejr;
- vær forsigtig, når du plukker frugt;
- ekskluder manuel kontakt;
- uforsigtig håndtering under høst er forbudt

Hvis du uforsigtigt samler frugterne, hvilket tillader buler og skader, er yderligere sikker opbevaring af pærer umulig. Ved teknisk modenhed er frugten dækket med en karakteristisk voksagtig belægning, som beskytter frugten mod ydre påvirkninger og danner en karakteristisk film. For ikke at bryde vokslaget er der brug for handsker ved høst. Beskadig ikke frugtstammen og lad små buler. Da dette yderligere vil fremkalde råd. Alle faldne pærer må ikke sendes til opbevaring. Også selvom der ikke blev fundet synlige skader ved visuel inspektion. Sådanne frugter skal kasseres.

Forbereder pærer til opbevaring.

Frugt kan kun opbevares tørt. Selv sommerpærer, som simpelthen opbevares i køleskabet, skal vaskes lige før brug. I tilfælde af kontaminering tørres frugterne af med en blød klud. En sådan frugt kasseres og er den første, der indtages.

Og også pærer med en brudt stilk og enhver skade afvises. Skader omfatter ikke kun mekanisk skade, men også dem, der er forårsaget af insekter eller skadedyr. Dette inkluderer også syge frugter.

Det tilrådes at afvise afgrøden, selv under høst. De fjernede frugter pakkes ind i silkepapir og fordeles derefter i opbevaringskasser. Således giver dem et fald i skader. I frugtbare år er det svært at gøre det med det samme. Derfor skal slagtning foretages efter høst. Afviste frugter lægges separat. De går i brug forude.

Først skal du køle hele den høstede afgrøde.Høstes oftest i varmt vejr. Pærer må ikke afkøles med det samme. Siden ved sådan afkøling bliver frugterne dækket af kondens og begynder at rådne. For at undgå dette skal du afkøle gradvist, men prøv at gøre det så hurtigt som muligt. For ikke at forkorte holdbarheden. Frugterne skal lægges i kasser i et eller to lag. Derefter skal du sænke temperaturen lidt med cirka fem grader. Efter 8-10 timer sænkes temperaturen igen med fem grader. Dette gøres, indtil det er lig med opbevaringstemperaturen. Pærer må ikke flyttes fra sted til sted uden for kasserne.

Hvor er det bedste sted at opbevare den høstede afgrøde

For en sikker bevarelse af afgrøden er det nødvendigt at indsamle den korrekt i overensstemmelse med alle anbefalingerne for at foretage en grundig afvisning. Og du skal også tænke på forhånd om opbevaringsstedet for den fremtidige høst. Forberedelse af opbevaringsrum kræver også forberedelse til at lægge den fremtidige høst.

Pærer er meget krævende over for reglerne for indsamling og opbevaring. For at afgrøden skal bevares så længe som muligt, er det nødvendigt at følge alle anbefalingerne for indsamling og opbevaring. Den høstede afgrøde kan opbevares hjemme.

Til opbevaring i køleskabet er det bedre at arrangere pærer i poser, efter at have kasseret dem tidligere. Bindede poser er stablet i separate rum. Det er muligt at opbevare frugterne i steriliserede glasglas med lågene rullet op. På denne måde er det muligt at gemme afgrøden i flere uger.

Den ideelle temperatur til opbevaring af pærer er fra 0 til - 4 grader. Det er muligt, hvis det ønskes, at organisere sig på balkonen. En træbeholder er bedst egnet til opbevaring. Indpakning af hver pære med papir hjælper med at opretholde den rigtige fugtighed. Frugterne lægges med stilken opad, så de ikke rører andre frugter.

Hvis du lægger en åben beholder med vand ved siden af ​​kasserne, øger det luftfugtigheden. Det ønskede temperaturregime reguleres ved at åbne altandøren. Hvis der opstår en fordybning, skal frugten dækkes yderligere. Kan også opbevares i store poser. Med sådan opbevaring er det bydende nødvendigt at justere temperaturregimet, så der ikke er kondens.

De bedste betingelser for opbevaring af pærer kan skabes i kælderen. Til dette skal vigtige betingelser overholdes og vedligeholdes:
-temperatur tilstand;
-luftfugtighed:
-Kunstig belysning;
-muligheden for luftning.

Inden høst er det nødvendigt at forberede lokalerne. Det skal skylles godt. Udfør hvidkalkning med en opløsning af kobbersulfat. Røg derefter lagerområdet med svovlgas. Udluft efter tre dage. Pærer skal placeres i trækasser på en sådan måde, at frugterne ikke rører hinanden og drysser dem med fine spåner. Frugten bør inspiceres regelmæssigt.

Hvad er nødvendigt for at modne plukkede pærer?

For hurtig modning overføres frugterne til et varmt rum og lægger dem ud på en sådan måde, at de ikke kommer i kontakt med hinanden. Processen vil blive fremskyndet. Hvis pærerne udsættes for sollys. Vinter sorter er hurtige, hvis betingelserne er rigtige.

Hvad er bedst til langtidsopbevaring?

De bedste sorter, der er kendetegnet ved god holdbarhed, dyrkes hovedsageligt i de sydlige egne. Men nogle sorter vokser i de centrale og nordvestlige regioner i Rusland. De har god frostbestandighed. Disse sorter omfatter "Hviderussisk sent"," Bera Winter Michurina ","Hera"," Længe ventet ","Yakovlevskaya". Alle disse sorter opbevares i lang tid.

• Sorten "Belorusskaya pozdnyaya" når en frugtvægt på 100-120 gram. Frugter med godt hvidt kød. Med en fed sød og sur smag. Men denne sort har et gennemsnitligt udbytte.
• Bera Zimnyaya Michurina -sorten er den ældste sort, der har været på registret siden 1947.Dette er en alsidig vintervariant.
• "Hera", opdrættet af det videnskabelige center. Michurin. Frugtvægt op til 175 gram, grøn med grå prikker. Duftende, sød og sur smag, med godt udbytte.
• Sort "længe ventet" til universel brug. Det har vist sig meget godt, har en sød og sur smag og øm saftig frugtkød. Frugtvægt op til 70 gram.
• "Yakovlevskaya" er en vintersort, der er modstandsdygtig over for skorpe og septoria. Frugter, der vejer 125 gram, grønne med mør og saftig frugtkød.

Du kan gemme pærer af senmodne sorter ikke kun indtil nytår, men også til foråret. For at gøre dette skal du nøje følge alle anbefalingerne, så vil der ikke være problemer med opbevaring af pærer.