Vi gemmer høsten korrekt!

Efter at have dyrket afgrøden står vi over for opgaven med at opbevare afgrøden, så vores arbejde ikke forsvinder, men fodrer os hele vinteren. For korrekt opbevaring skal du løse mange problemer. Hvor skal den opbevares? Hvordan opbevares? Hvad skal man gemme?

Hvad skal man gemme.

Beholderen til opbevaring af afgrøden skal være ren, så der ikke udvikler sig skimmelsvamp. Robust til at understøtte flere kilo grøntsager, men alligevel let, så den kan flyttes ubesværet.

Æsker.

Plastkasser er ikke tunge og er lettere at rengøre og desinficere. Sørg for god ventilation. Skrøbelig, gå hurtigt i stykker.
Trækasser. Tung, holdbar, kan holde i et år. Svært at vaske, er mættet med ubehagelig lugt, rådner.

Tasker.

Stof eller syntetisk. Velegnet til opbevaring af rodfrugter. Lunger, åndbare.

Flettet kurve.

Velegnet til opbevaring af bær, grøntsager, frugt. Let ventileret på grund af det store antal åbninger.

Kartonæsker.

Let, kan være af forskellige størrelser, lav pris. De går hurtigt i stykker. I kældre kan de dæmpe og ødelægge afgrøden.

Hvor skal man opbevare.

Grøntsagsopbevaringsrummet skal være køligt nok. Der bør ikke være fugt.

Kælder.

Den mest almindelige lagerplads. I den forbliver temperaturen ikke omkring 0 grader, hvilket er optimalt til opbevaring af grøntsager.
Når du bygger en kælder, skal du tage højde for dens dybde. Du behøver ikke grave det dybt, da der er risiko for at komme til grundvandet. Styr væggene, så jorden ikke falder. Sørg for at sørge for ventilation.

Inde i kælderen skal du lave stativer med hylder på væggene. På gulvet kan du lave træskillevægge, noget, men et skinn af kasser. I bunden hældes sand, savsmuld, dækkes med papir og hældes grøntsager.

Grube.

Det graves normalt ikke særlig dybt, og væggene styrkes. Lav trækasser og opbevar kartofler. Der er risiko for en kold vinter, og så kan temperaturen i gruben være under nul, så kartoflerne kan fryse.

Tønder.

Tønder kan opbevares på verandaen, i laden, på balkonen. Bunden er isoleret, savsmuld hældes. Vægge kan pakkes ind i klud eller æsker.

Sådan opbevares høsten.

Temperaturen bør ikke være lavere end 0 grader og ikke højere end +5. Den optimale opbevaringstemperatur er fra +2 til +6 grader.
Den optimale luftfugtighed bør være mellem 90-95%.
Luftventilation, hovedsageligt sådan, at der ikke dannes kondens på grøntsagerne.

Når du høster grøntsager til opbevaring, skal du huske, at der stadig foregår fysiologiske processer i dem. De trækker vejret og afgiver kuldioxid og vand.

Hvis der er en høj temperatur i rummet og høj luftfugtighed, begynder grøntsagerne at rådne.
For at sænke temperaturen kan du lægge flasker is eller sne. Arranger beholderne med trækul for at reducere fugt. De vil suge i sig overskydende fugt.

Med lav luftfugtighed begynder grøntsager at frigive fugt hurtigere og begynder at visne.
Du kan øge temperaturen ved at isolere kælderen, for eksempel med mineraluld. Du kan øge luftfugtigheden ved at placere beholdere med vådt sand.

Hvis der er dårlig ventilation i din kælder og kondensformer, så skal grøntsagerne fx dækkes med savsmuld, så de ikke bliver fugtige. Skift savsmuld, når det bliver vådt.

Opbevarede grøntsager bør regelmæssigt inspiceres for skimmelsvamp. Hvis du finder sådanne frugter, skal du straks fjerne dem og hurtigt bruge dem, der lå i nærheden.

For profylakse mod patogene organismer skal kælderen om sommeren ventileres grundigt og renses grundigt, før der lægges grøntsager.
Hvis der forekommer skimmelsvamp, kan du behandle kælderen med en røgskærm.

Opbevaringsregler for nogle grøntsager.

Gulerod.

Efter at have gravet op skal du tørre, ryste overskydende jord af og lægge i kasser fyldt med sand.
Det er godt, at grøntsagerne ikke rører hinanden, eller i det mindste veksler hvert nyt lag med et lag sand.

Den optimale temperatur til opbevaring af gulerødder er 2-4 grader. Fugtighed 85-95%. Hvis der er høj luftfugtighed i kælderen, skal sandet udskiftes med savsmuld, grangrene eller rønblad.

Roer.

Dræn også, ryst jorden af, læg den i en kasse. Drys lagene med løgskal eller rogneblade. De hjælper med at beskytte grøntsagen mod svamp. Opbevaringstemperatur 2-5 grader. Ved denne temperatur opbevares grøntsagen i 3-4 måneder. Fugtighed 85-95%.

Kål.

Kålhoveder lægges på hylder, så de ikke rører hinanden, eller jeg hænger dem på en snor fra loftet. Kålhovedet er forindpakket i papir eller folie, så det ikke tørrer ud. Den optimale opbevaringstemperatur er -1 + 3 grader. Fugtighed 90-95%.

Kartoffel.

Efter at have gravet op, lad den tørre grundigt. Læg derefter i kasser. Det er bedre ikke at lægge kasser på gulvet i kælderen. Du kan bygge et stillads af mursten, planker osv. Kasserne er heller ikke placeret tæt på kælderens vægge. Alt dette gøres, fordi kartofler er meget følsomme over for fugt. Overdreven fugtighed vil skade denne grøntsag. Opbevaringstemperatur + 2- + 3 grader, luftfugtighed 86-91%.

Løg.

Tørret med fjer. Derefter flettes de til fletninger og hænges langs kælderens vægge.
Kan opbevares i kasser, men ikke i store mængder. For at beskytte løgene mod skadedyr kan du behandle bunden med ild i et par sekunder. Stuetemperatur

Jeg håber, vi har besvaret dit spørgsmål om, hvordan du opbevarer din høst. Og du vil nyde det hele vinteren.