Sådan opbevares jordbær

Hvilken bær forbinder du med sommeren? Mange vil svare uden tøven - jordbær. Denne lækre, duftende, sunde bær betragtes med rette som et symbol på sommer, men desværre kan vi ikke nyde dens høst, så længe vi gerne vil. For at forlænge denne nydelse så længe som muligt og måske endda for hele året - indtil den næste høst, skal du bruge de enkle teknikker, der er angivet i denne artikel, og nyde din yndlingsbær. I denne artikel lærer du, hvordan du korrekt opbevarer jordbær derhjemme året rundt, fra klargøring til opbevaring.

Sådan tilberedes jordbær til opbevaring: grundlæggende tips

Hvis du køber bær til opbevaring, skal du inden du køber vurdere deres friskhed, bærene bør ikke være bløde, uden skimmelsvamp og uden pletter. Hvis du finder juice eller stykker frugtkød på beholderen, hvor dit yndlingsbær sælges - en sådan bær er ikke egnet til opbevaring, dette er ikke en frisk afgrøde.

På disken skal du kun vælge sunde, smukke bær uden deformation, med en stilk (den såkaldte hale), en frisk afgrøde af høj kvalitet lugter altid lækkert, har en rig skarlagen eller burgunder nuance.

Husk, at selv et beskadiget jordbær kan påvirke alle bær negativt, hvis der opstår råd eller skimmelsvamp. Derfor sorterer vi omhyggeligt bærene umiddelbart efter køb og vælger kun sunde, ikke deformerede, friske prøver af høj kvalitet. Beskadigede bær bør ikke smides væk, hvis de ikke er blevet mugne og ikke er begyndt at rådne, kan du lave lækker kompot eller syltetøj eller en slags dessert af dem.

Hvis du planlægger at gemme din høst, skal du høste den, før bærene er modne - de skal være røde, modne, men ikke nødvendigvis for bløde.

Hvis du trods alt bemærker en stor mængde beskadigede jordbær, så fortvivl ikke - eddike hjælper i kampen mod bakterier og råd. De mest beskadigede bær fjernes, og resten behandles med en opløsning af eddike og vand (i et forhold på 3: 1). Efter forarbejdning skal bærene tørres godt, for dette lægges de på papirservietter eller et håndklæde.

Hvor er det bedste sted at opbevare jordbær?

Hvis du planlægger at opbevare jordbær i ikke mere end 3-4 dage, er et køleskab velegnet til dette, i dette tilfælde placeres bærene på en specielt udpeget hylde til frugt og grønt.

Det er værd at bemærke, at det ikke anbefales at vaske dem før opbevaring af jordbær i køleskabet, da fugt kan fremkalde forfaldsprocessen, og som følge heraf vises der skimmelsvamp. Derfor kan det varmt anbefales at vaske jordbær før direkte forbrug.

Men hvis bæret er vådt uden vask, kan du i dette tilfælde behandle det med vand, hvorefter det er vigtigt at tørre det ved hjælp af vådservietter eller håndklæder.

Særlig opmærksomhed bør rettes mod beholderen, hvor det er planlagt at opbevare jordbær i køleskabet - det skal tillade luft at cirkulere - pap, papir eller plastemballage med ventilationshuller er ideel til dette. Hvis bærene er arrangeret i flere lag, skal du sørge for, at der er papir mellem lagene, der absorberer unødvendig fugt, og dermed beskytte jordbærene mod at rådne.

Hvad er den bedste måde at opbevare jordbær på?

Den mest almindelige måde at opbevare jordbær på lang sigt er ved at bruge fryseren. Når de er frosne, bevarer bærene deres gavnlige egenskaber og smag i mindst 1 år.

Jordbær er normalt frosset på to måder:

• hele bær;
• forarbejdet til puré.

For at opbevare hele jordbær skal der sørges for, at høsten er godt tørret på forhånd, dette vil undgå at klæbe bær samt beskadigelse af deres struktur af iskrystaller. Frosne våde jordbær bevarer ikke deres kommercielle egenskaber, når de optøs.

For at gemme jordbær med hele bær skal du udføre en række handlinger:

• skyl dem, og sørg derefter for at tørre dem grundigt på køkkenrulle eller et håndklæde;
• tørre jordbær lægges på et bræt eller bageplade i en sådan afstand, at bærene ikke rører hinanden;
• pladen / bagepladen sendes til fryseren, indtil den er helt frossen;
• efter at bærene er frosset, overføres de til beholdere (den mest bekvemme og praktiske af alle er pakker, poser, beholdere), sættes i fryseren, indtil de er forbrugt.

Ved optøning, så jordbærene ikke bliver til grød, anbefales det først at overføre bærene fra fryseren til køleskabet og vente, indtil det hele er optøet. Afrim ikke bærene med vand eller lad dem ligge i solen - bæret mister sin struktur.

Hvis bærene har været i køleskabet i nogen tid og måske endda er blevet lidt deformerede, er den bedste måde at opbevare sådanne jordbær på at forarbejde dem i puré og sende dem til fryseren. Før det sendes til frysning, kan sukker tilsættes jordbærets "grød", hvis det ønskes. Det anbefales at opbevare kartoffelmos i en plastbeholder.

Som jordbærelskere bemærker - de kan ikke altid "lide" den frosne version af jordbæropbevaring, men de vil virkelig forkæle sig selv med deres yndlingsbær, så er konservering en meget populær måde at forarbejde på. Det kan være forskellige syltetøj, sbitni, konserves, hvis opskrifter videregives fra vores oldebedstemødre eller endda tidligere. Hvordan ikke forkæle dig selv med jordbærsyltetøj med pandekager eller pandekager? Jordbær på dåse kan opbevares i 3 år.

For elskere af jordbær og dem, der ønsker at indtage det hele året rundt, er der ingen barrierer for dette. Du kan selv vælge hvilken som helst praktisk måde, hvordan og hvor du skal opbevare jordbær, følge de enkleste anbefalinger i artiklen og nyde den vidunderlige sommersmag af jordbær, uanset årstid.

Hvordan og hvor man skal opbevare jordbær korrekt: en nyttig video