Sådan opbevares græskar

I denne artikel vil vi tale detaljeret om, hvordan man opbevarer græskar, startende fra den korrekte høst, optimale betingelser for opbevaring og slutter direkte opbevaringsmetoder... Det er muligt at opbevare græskar på mange måder - alt dette lærer du senere.

Sådan høstes korrekt

Græskar er en utrolig grøntsag i sin smag og nyttige egenskaber. Det er tilladt at spise det for børn fra 6 måneders alderen, i form af puré, hvis der ikke er forbud. Denne grøntsag vokser bemærkelsesværdigt i alle regioner i Rusland.

En korrekt udvalgt sort til din region, der skaber de mest gunstige betingelser for dens dyrkning, samt korrekt pleje er nøglen til en stor, smuk, velsmagende høst. Men så opstår spørgsmålet, hvordan det skal opbevares derhjemme eller rettere i en lejlighed, så det glæder ejerne i lang tid med sine fantastiske kvaliteter? Svaret på dette og andre spørgsmål er beskrevet i denne artikel.

Hvis du har en gravgrav eller en kælder - der er absolut ingen problemer - er græskaret gemt der, men hvad med dem, der bor i en lejlighed, hvor der ikke er bryggers?

Opbevaring af dit græskar vil være mere vellykket, hvis det høstes til tiden. Underlagt visse regler. Høsttiden kan variere, påvirket af hvordan sommeren var.

Det er værd at bemærke, at det vigtigste vartegn er stilken, da den skiftede farve fra grønt til gråt og blev tørt - det er tid til at høste.

I processen med at høste en græskarafgrøde skal en række vigtige regler følges:

- stilken skal forblive intakt og uskadt, mens dens adskillelse fra græskar ikke er tilladt. For at gøre dette skal du løfte græskaret for at løsne spændingen og forsigtigt skære stilken i en afstand på mindst fem centimeter fra frugten.

- græskar skal sendes til opbevaring tørt. Kun på denne måde vil du beskytte din dyrebare høst mod mulig råd og skimmelsvamp, som i øvrigt på kort tid spredes til alle frugter og kan ødelægge høsten om et par uger, og i øvrigt kan dette påvirke ikke kun græskar.

- hvis vejret er regnfuldt, tørt, solrigt vejr ikke er lovet i de kommende dage, og høstning allerede er nødvendig, så i dette tilfælde, efter høst, sendes græskar ikke straks til opbevaring. Først skal frugterne tørres grundigt i et godt rum med god luftcirkulation i mindst halvanden uge - hvilket vil have en meget positiv effekt på græskarens sikkerhed i fremtiden.

- før opbevaring anbefales det at sortere afgrøden, til dette inspicerer vi hvert græskar for mulige fejl, skader, råd, skimmelsvamp, og vælger kun sunde frugter til langtidsopbevaring. Alle defekte afgrøder skal forarbejdes eller forbruges i den nærmeste fremtid.

- hvert græskar, der sendes til langtidsopbevaring, anbefales at tørres af med en tør klud.

Ideelle opbevaringsforhold for græskar

Når du opbevarer græskar i en lejlighed og i mangel af bryggers, skal du ubetinget overholde følgende vigtige regler:

- opretholde en stabil lufttemperatur på det sted, hvor afgrøden opbevares;

- afgrøden bør ikke udsættes for direkte sollys, det er bedre at vælge et mørkt sted til opbevaring;

- græskarfrugter bør ikke komme i kontakt med hinanden.

Temperaturregimet til opbevaring af græskarhøsten er tilstrækkeligt med en bred vifte. Det nederste mærke bør ikke gå under +2 grader, og den maksimale værdi af lufttemperaturen under opbevaring af græskaret er +22 grader.Et fald i temperaturen på mindre end to grader og en stigning på over toogtyve - påvirker direkte afgrødens pludselige ødelæggelse.

Ud over at ændre temperaturregimet påvirker ændringen i luftfugtighed i rummet også negativt.

Hele græskar

Gartnere vil oftest beholde græskarret i sin oprindelige form - det vil sige hele frugter. I lejligheder uden gravpladser og kældre er dette også ganske muligt. Der er to mest almindelige måder at gøre dette på:

1. Opbevaring af græskarfrugter på en glaseret altan (eller loggia), mens visse betingelser skal være opfyldt:

- tærsklen for minimumstemperaturregimet må ikke falde under + 2 grader;

- for at solens stråler ikke falder på frugterne, skal de pakkes ind i en åndbar klud;

- det anbefales at opbevare græskar i beholdere (kasser, kurve, æsker og andre beholdere), men hvis dette ikke er muligt, skal du sørge for, at der ikke er kontakt med cementbelægning, linoleum eller plast;

- det ville være mest sandsynligt at lægge krydsfiner, brædder, stof under frugterne, mange selv lægge aviser;

- hvis der kommer frost, skal du sørge for at dække afgrøden med varmt materiale, det kan være et tæppe eller anden isolering.

Da altaner heller ikke er i hver lejlighed, og nogen ikke har plads til at gemme græskar, bruges i dette tilfælde den anden metode.

2. Opbevaring af græskar i lejligheden.

Hvis du planlægger at opbevare frugt i lang tid, skal du sørge for, at stedet har den laveste temperatur - gulvet er ideelt (varmt gulv er ikke egnet, tværtimod vil det fremskynde processen med at ødelægge grøntsager), i i dette tilfælde skal frugterne isoleres fra hinanden - de kan ikke være i kontakt. Den anden metode betragtes også som meget pålidelig og giver dig mulighed for at gemme afgrøden i lang tid.

Ved opbevaring af græskar i en lejlighed har hver af disse metoder sine fordele og ulemper, og der er også fare for beskadigelse af afgrøden.

Hvis du opbevarer afgrøden på loggiaen, er det bydende nødvendigt regelmæssigt at undersøge hver frugt for skimmelsvamp og rådne, da der i disse rum som regel er høj luftfugtighed - hvilket er farligt for græskaret.

Hvis græskaret opbevares i et rum, er det i dette tilfælde nødvendigt at sikre, at frugterne ikke tørrer ud; til dette, ventiler rummet så meget som muligt, og brug helst en luftfugter.

Skær græskar

Hvis det er umuligt at opbevare hele frugten, uanset hvor meget du vil have det, tager orange grøntsagselskere til opbevaring i køleskabet, skåret i dele. Som regel har græskaret ret store frugter, som ikke er mulige at indtage på én gang, i dette tilfælde anbefales køling - en fantastisk måde at bevare resten på.

For at frugterne ikke mister deres smag og nyttige egenskaber, når du opbevarer dem skåret i køleskabet, skal du følge en række regler og anbefalinger:

- til at begynde med vaskes græskaret godt og skæres i stykker, der er mere bekvemt for dig til yderligere brug;

- frøene og den perisomerede del af frugtkødet fjernes fra hele grøntsagen;

- hvis du ikke planlægger straks at forbruge græskar, behøver du ikke at fjerne skrællen, da det hjælper med at bevare frugtens saftighed;

- derefter pakkes de udskårne dele ind i film (det er muligt i specialiserede poser til opbevaring af grøntsager) og sættes i køleskabet på en hvilken som helst hylde.

I denne form kan en orange grøntsag opbevares i halvanden uge.

Hvis du planlægger at opdele græskaret i flere retter på én gang, som du ikke vil tilberede med det samme, skal græskaret vaskes grundigt, skrælles, frø og perisomeret papirmasse fjernes, lægges i poser og opbevares i køleskabet på den øverste hylde. Grøntsagen opbevares således i cirka tre dage, samtidig med at den bevarer sin oprindelige smag og kvalitetskarakteristika. Men denne opbevaring er ikke egnet til græskar, hvorfra det er planlagt at lave juice.

Hvilke andre opbevaringsmetoder er der

Hvis ovenstående opbevaringsmetoder af en eller anden grund ikke er egnede, er den mest populære måde at hjælpe - frysning af grøntsagen.

Følg disse retningslinjer for at fryse græskar:

- vask omhyggeligt frugterne;

- skræl græskar;

- frø og frugtkød nær frøene fjernes;

- de skrællede frugter skæres i den optimale størrelse for dig eller reves;

- vi pakker det ind i film, lægger det i særlige poser til frysning eller lægger det i opbevaringsbeholdere;

- kom i fryseren.

Således opbevares græskar i meget lang tid, samtidig med at alle dets nyttige egenskaber bevares. Men til fremstilling af juice er et sådant græskar ikke egnet.

Græskarfrugter kan også tørres eller tørres.

Når du renser græskaret fra frø, skal du ikke skynde dig at smide dem væk, fordi de er meget nyttige. Saml alle frøene og kom dem i en plastbeholder, hvorefter de skal tørres - dette gøres på en naturlig måde - på et batteri. Efter to til tre dage er frøene klar og kan indtages. Om nødvendigt kan de steges, men husk på, at ved enhver varmebehandling har nyttige egenskaber evnen til at gå tabt.

En række retter, nyttige egenskaber, smagskarakteristika og meget mere relateret til græskar, får gartnere til at vokse og efterfølgende opbevare denne lyse grøntsag. Græskar er helt uhøjtidelig at dyrke, og at følge anbefalingerne i denne artikel hjælper dig med at beholde afgrøden til foråret, hvilket helt sikkert vil glæde din husstand