Dyrkning af hvide peberkorn hjemme: Nyttige egenskaber ved en plante

Indhold:

Peberkorn har længe været en velkendt krydderi til vores retter. Nogle gange kan ikke en enkelt fiske-, kød- og grøntsagsret undvære den. Og den mest kendte for os er sort peber, en krydderi af sorte eller mørkebrune rynkede ærter, op til 4 mm i diameter. Det males i forskellige møller, og der opnås et unikt lyst krydderi. Det viser sig, at sorte peberkorn er den umodne frugt. Og hvide peberkorn er den samme peber, bare modne, og kommer fra denne farve efter gæring og tørring.

Hvide peberkorn: beskrivelse og egenskaber ved planten

Hvordan vokser hvide peberkorn: foto

Det er svært at forestille sig sort peber i form af en trælignende liana, der vokser op til 15 meter. Men dette er præcis tilfældet! På dyrkningssteder i industriel skala ved hjælp af særlige stænger er der begrænsninger for plantevækst (op til 5 m).

Sort peber / Piper nigrum / giver små blomster, samlet i aflange og faldende blomsterstande, der ligner spikelets. Her modner ærter - det fremtidige krydderi! Plantens blade er ovale, grønne, ofte med en grålig blomstring.

Peberens hjemland er den tropiske del af vores jord - dette er Sydøstasien, landene - Sri Lanka, Indien, Sumatra og Borneo. Den største globale leverandør af Piper nigrum er Sumatra.

Om indsamling og forarbejdning af hvide peberkorn

Hvide peberkorn: foto

Som nævnt ovenfor er hvid peber en moden peber. Det er i en moden tilstand, at det høstes. Hvor underligt det end kan se ud, taler hans røde farve om hans modenhed! Faktisk er det ikke frugterne selv, der bliver røde, men deres fostervand.

For at slippe af med skallerne lægges drupeærter i hav- eller kalkvand og opbevares der, indtil skallen skræller af. Nogle gange spreder de i stedet for vand afgrøden i solen i halvanden uge.

Efter solen skinner, er peber mættet med enzymer og får en unik aroma. Ærter uden skal tørres grundigt. Resultatet er glatte, runde grå eller off-white ærter.

Sådan dyrkes hvide peberkorn hjemme

hvid peber

Hvordan vokser hvide peberkorn: foto

Det er muligt at dyrke hvide peberkorn hjemme. Det er slet ikke svært, hvis du skaber de optimale og velkendte betingelser for det.

Frø til plantning er kun egnet til sorte peberkorn, hvide - spirer ikke. Sort peberkorn er ikke termisk forarbejdet (kun naturlig tørring er til stede). Derfor kendetegnes de ved god spiring.

Inden plantning sættes sorte ærter i vand i en dag. I mellemtiden fremstilles en jordblanding af et tungt spadestikssubstrat, humus og sand. Dernæst plantes ærtefrø i beholdere med jordblanding.

Hvid peberfrø spirer ved en temperatur på 25-30 ° C og rigelig vanding. Så snart de første blade vises, fodres planterne i form af en vandig opløsning af fuglesand (1:10). Efter 1-1,5 uger dykker du i separate gryder. I juni transplanteres de i åbent terræn.

Det skal huskes, at store peberkorn skal vælges til såning. De transplanterede spirer placeres væk fra direkte sollys. Men samtidig skal stedet være meget lyst.På sommerdage er det bedre for planten at være udendørs et sted, hvor der ikke er træk.

Efterhånden som rodsystemet vokser, tildeles planterne store potter. Peberfrugten blomstrer først i 2. år i maj og vil helt sikkert bære frugt. I gennemsnit kan peberfrugter i vores strimmel nå 2 meter, så en støtte bør bruges til vinstokken.

Om vinteren er det bedre at holde hvid peber på en oplyst vindueskarm væk fra varmeapparater (ved + 18 ° C). I sommermånederne bør temperaturregimet være 23-25 ° C. Hvis din peber lever på sydsiden, er skygge nødvendig, så de varme solstråler ikke brænder planten.

Øst- eller vestvinduet er det bedste sted for ærterne.

Om vanding, fodring, transplantation og reproduktion af peberkorn

Hvordan vokser hvide peberkorn: foto

Denne kultur elsker fugtig jord, så udtørring af jorden er kontraindiceret til det. Planten hviler i vintermånederne. Det vandes næsten aldrig, men luftfugtigheden skal holdes høj.

For at opretholde luftfugtighed kan beholdere med planter anbringes i bakker med fugtige småsten. Sprøjtning udføres hovedsageligt i sommermånederne, sjældent om vinteren.

Hvid peber fodres med almindelig mineralsk gødning på dekorative løvfældende stueplanter. 1 gang / 2 uger i perioden med aktiv vækst.

En ung plante transplanteres hvert år, en voksen - 1 gang / 2 år. Til transplantation skal du bruge en frisk jordblanding (sammensætningen er angivet ovenfor) og en stor beholder, i bunden af hvilken dræning er placeret.

Interessant nok vil peberfrugter bedre lide plastikpotter, da jorden forbliver våd længere i dem.

Om reproduktion af hvide peberkorn

Reproduktion af hvid peber udføres:

stiklinger,
lagdeling,
dele busken.

1) I det første tilfælde forberedes en stilk (eller flere), hvorpå der er 2-3 knopper. Placer jordblandingen, hvor den ene del med bladjord og to dele med sand. Dækning med polyethylen udføres for at skabe en drivhuseffekt.

Temperaturregimet skal holdes inden for 24 ° C. Om 21 dage begynder rodsystemet at udvikle sig. Derefter skal planterne transplanteres i separate beholdere med en diameter på mindst 9 cm.

2) Lag er skud, der presser mod jorden (kan målrettet fikseres), slår rod og giver vækst til rodsystemet. Især hvis du vander dem godt og skaber gode lysforhold. Derefter udføres et dyk og transplanteres i en separat grydebeholder.

3) Denne metode fungerer kun for en voksen plante.

Om problemerne med at dyrke peberkorn

hvid peber

Hvordan vokser hvide peberkorn: foto

Udstille og strække stænglerne - planten har ikke nok gødning og lys.

Med den brune farve på bladpladens fælge har planten ikke nok fugt (vanding og luftfugtighed).

Gulning og visning af blade - for meget fugt (til vinter) eller ikke nok gødning (til sommer).

Brændende og falmede blade - fare for direkte sollys.

Det skal huskes, at de små hvide æg på bagsiden af bladbladene ikke bærer tegn på sygdom eller problemer.

Om de gavnlige og skadelige egenskaber ved hvide peberkorn

Hvide peberkorn gør et vidunderligt krydderi. Sammenlignet med sort peber har den mindre skarphed og en mere subtil smag og aroma. Derudover går det godt med fisk og grøntsager, fantastisk i magert kød.

Et af tricks fra erfarne kokke er at tilføje det til færdige retter til en sofistikeret smag.

I sine hjemlande omtales hvide peberkorn ofte ikke bare som et krydderi, men som en medicin. Lokalbefolkningen bruger det som en opvarmende salve. Og også som et antimikrobielt og antiinflammatorisk, slimløsende middel (sammen med honning).

Hvide peberkorn fremskynder stofskiftet og forbrænding af kalorier, øger appetitten, rydder op i nervesystemet (bekæmper irritation og stress). Øger immunitet og ydeevne, tynder blod og opløser blodpropper.

Befri kroppen for toksiner, fjerner parasitter. Derudover indeholder hvid peber en stor mængde vitaminer og mineraler.

Kontraindikationer til brug af hvide peberkorn er gastritis, sår, betændelse i nyrer og blære, anæmi og allergi.

Dyrk hvid peber derhjemme, og du vil ikke kun nyde processen og smagen, men også sundhedsmæssige fordele.