Så koriander
Indhold:
Koriandergrønt lyser enhver have eller køkkenhave op. Men det er ikke derfor koriander er så værdsat. Det bruges meget i kulinariske og medicinske formål. Denne ekstraordinære plante vil blive diskuteret i vores artikel.
Så koriander: plantebeskrivelse
Så koriander: plante foto
Korianderfrø, også kendt som koriander, tilhører familien selleri. Dette er en enårig urt 20-30 cm høj med et tyndt fusiform rodsystem, der trænger op til 1,5 m dybt. Stammen er lige, rund, glat, forgrenet i den øverste del. Blomsterstanderne danner en kompleks umbel med to til fem stråler.
Basale blade er lange petiolate, tre-fligede, takkede langs kanterne med snit, øvre sessile blade, opdelt i segmenter. Blomsterne er små, lyserøde eller hvide, blomstrer fra juni til juli, frugterne modnes i august.
Duften er meget attraktiv for bier, så koriander betragtes som en honningplante. Frugter af to frø, runde, 2-5 mm. Umodne frugter har en meget specifik lugt. Hvorimod moden frugt lugter bare fantastisk, hvilket tiltrækker alle kokke og kulinariske specialister.
Slægten korianderfrø forekommer naturligt i to arter. I naturen - i den sydlige del af Europa, ved Middelhavskysten, i Rusland - i den europæiske del eller i Fjernøsten. Den anden type er, som vi dyrker i vores have. Det menes, at denne plante kommer fra Middelhavskysten, hvorfra den var allestedsnærværende.
I hverdagen er vi vant til at bruge navnet koriander, og kun frø kaldes korianderfrø. Korianderens historie går tilbage til det gamle Egypten. Dens frø blev fundet i grave fra det 10. århundrede f.Kr. NS. I Rusland blev der kun fundet spor efter korianders udseende i det 16. århundrede.
Generelt blev planten oprindeligt introduceret til dyrkning som en medicinsk urt (i Egypten, Rumænien, Marokko, Indien, Japan, Kina, Nordamerika). Vi har længe været betragtet som en ukrudtsplante.
Så koriander: anvendelse og nyttige egenskaber
Så koriander: plante foto
Nu er anvendelsesområdet for korianderfrø meget bredt. Æteriske olier er fremstillet heraf, korn og selve greenerne bruges til madlavning. Anvendes også til medicinske formål. Til dette høstes modne korianderfrugter.
Det bruges som en bitterhed til at øge appetitten, har antispasmodiske, karminative og afførende virkninger. De bruger også ikke kun frugt, men alle planter og endda hele blomsterstande.
Et afkog af frøkoriander har en antiseptisk, koleretisk, slimløsende, smertestillende virkning. Anvendes også til hæmorider og til hurtig sårheling. Korianderfrugter indeholder 2,5% æterisk olie. Og i bladene - C -vitamin, B1, B2, caroten, rutin. I øvrigt har tygning af korianderfrø en antiseptisk virkning.
Hver kok kender alle korianderens vidunderlige kvaliteter. Han er i stand til at dekorere enhver ret med sin smag og aroma. Grønne og frugter af koriander bruges som krydderier til kød, fisk, grøntsagsretter.
Korianderfrugter bruges som et naturligt smagsstof i bageriprodukter (knækbrød, boller, rusks, kiks). Det har også vist sig godt ved fremstilling af pølser og endda vin.
Også æterisk olie af korianderfrø bruges i parfume- og kosmetikindustrien.
Hvordan dyrkes korianderfrø?
Så koriander: foto
Såning af koriander betragtes som en temmelig uhøjtidelig plante. Det kan dyrkes overalt: i sengene, på balkonen, i vindueskarmen.Uanset såningsstedet vokser koriander meget vellykket.
Korianderfrø tåler ikke sur tung jord. Duftende urter som persille, dild, fennikel, selleri er dårlige forstadier til koriander. Bedre at sætte zucchini, agurker, kål på plads.
Jorden forberedes om efteråret, graves op, befrugtes, derefter om foråret igen, hvis jorden er meget tung, udtømt, kan superphosphat tilsættes. Lerjord, der let danner en skorpe, er heller ikke egnet. På en sådan jord vil frøplanter ikke spire frø.
Vi vælger et godt oplyst sted. Selvom koriander er temmelig uhøjtidelig og tørkebestandig, kræver det ikke desto mindre fugt i begyndelsen af væksten.
Planten er frostbestandig, frøene plantes i det tidlige forår, de overlever temperaturer op til + 6o. Du kan fordybe frøene i varmt vand for bedre spiring. Tør derefter og sår i åbent terræn til en dybde på 1,5-2 cm.
Spiringen af korianderfrø er ret hurtig efter en uge. Når det vokser, anbefales det at tynde bedene ud, så der er ca. 6 cm tilbage mellem planterne. Det er nødvendigt konstant at fjerne ukrudt, løsne jorden efter vanding for at forhindre skorpe.
Koriander har en livscyklus på cirka 2,5-3 måneder. For at altid have friske grøntsager sås det derfor hver anden uge. Fra koriander, som fra andre grøntsager, høster de til vinteren og tørrer blot de opsamlede blade i skyggen. Det anbefales at gemme i papirkonvolutter.
Må ikke tørres i direkte sollys. Hvis du gør det, mister du korianderens aroma og smag. Frugter modnes ujævnt, derfor er det nødvendigt at begynde at høste med 30-40% af modenheden. Et par planter bør stå uberørte, de vil være frøet det næste år.
Saml frugterne af korianderfrøet før stilken tørrer, hold den derefter under en baldakin i en uge og tærsk den. Under blomstringen bliver korianderblade grove og mister lidt deres unikke smag og aroma. Derfor, hvis du ikke har et mål om at indsamle frugt, kan du afskære dem og fortsætte med at bruge dem som grøntsager.
Konklusion
Koriandergrønt er en glimrende prydplante i din have. Smukke, rige grønne farver lyser dine havebede. I juli-august vises smukke blomsterstande af lyserøde-hvide blomster. Denne plante har en fantastisk lugt, der spredes i hele haven. Og selv de runde korianderfrugter, der vises i stedet for blomster, ser spektakulære ud.
