Toppe og rødder. Alle fordelene ved toppe

Kan du huske den russiske folkeeventyr om toppe og rødder? Der fik bjørnen toppe, det vil sige toppe af majroer, og han vidste slet ikke, hvad han skulle gøre med det. Manden vidste tilsyneladende heller ikke, ellers havde han ikke givet dem til bjørnen. Men majrode indeholder en enorm mængde næringsstoffer, for eksempel pr. 100 g produkt (toppe), halvdelen af ​​den daglige værdi af vitamin A og B9, 130% af den daglige værdi af Beta-karatin og 209% af den daglige værdi af vitamin K, samt mange flere vitaminer og mineraler ... Kun unge blade anbefales til mad - de er bløde og møre, de tilsættes salater, supper, der bruges som krydderier til kød. Italienerne bruger majroer til at lave pasta og lasagne. Fordelene ved toppe er bevist af forskere.

Næsten alle ved, at roetoppe spises (selvom ikke alle har prøvet det). Roeblade kan tilsættes salater, og selvfølgelig kan borscht, kold "rødbede", kålruller tilberedes. Som med andre mørkegrønne grøntsager har roetoppe et højt indhold af calcium, magnesium og K -vitamin, hvilket kan forbedre sundheden for tænder, brusk og skeletsystemer. Cholin indeholdt i roetoppe beskytter leveren mod fedtdepoter.

Fordelene ved radise toppe er også blevet bevist. Den indeholder alle de samme næringsstoffer som rodfrugten, men i en mere mættet form. C -vitamin styrker dit immunsystem, og kalium forbedrer hjernens aktivitet.

Og radise blade kan være grundlaget for at lave en dessert! Ja - ja, en sund og aromatisk dessert. Det er nødvendigt at male de unge toppe, tilføje honning, insistere i køleskabet i cirka en time, og du kan servere med pandekager.

Uden tvivl er mesteren fordelene ved gulerodstoppe. Meget få mennesker ved, at den indeholder flere næringsstoffer og vitaminer end gulerødderne selv. C -vitamin er for eksempel 6 gange mere! Samt K -vitamin, kalium og calcium. Gulerodstoppe tilsættes gryderetter og omeletter, salater og gryderetter. Erfarne fiskere ved, at ægte fiskesuppe skal koges med gulerodstoppe. Selvom friske ikke er tilgængelige, kan du bruge tørrede urter, de komplementerer perfekt smagen af ​​fiskeretter. Du kan lave pestosovs fra gulerodstoppe. For at gøre dette skal du ud over toppe (ømme grøntsager uden stilke, 2 kopper), hvidløg (2-3 fed), pinjekerner (en kvart kop) og oliven- eller hørfrøolie (3-4 spiseskefulde), salt efter smag. Salt og formaling af ingredienserne i hånden eller i en blender til det er glat, og bland derefter med olie - pestoen er klar! Du kan også skylle dit hår med et afkog af gulerodstoppe til styrkelse og aktiv vækst (både friske og tørrede greens er egnede).

For at tilberede retter fra alle toppe skal det skylles godt og hældes over med kogende vand (blanchering). Det er meget vigtigt at huske, at du kun kan spise toppe fra din egen have, så du vil være sikker på produktets miljøvenlighed og fraværet af spor af kemikalier. Og glem ikke, at det er i vores interesse at samle både toppe og rødder, så hvis det endnu ikke er tid til at høste hele afgrøden, skal du "knibe" toppen meget omhyggeligt for ikke at forstyrre udviklingen af ​​rodafgrøder.

Vær ikke bange for at eksperimentere, prøv nye ting og god appetit!